Вареная говядина с овощами

Вареная говядина с морковью и другими овощами — прекрасный вариант сбалансированного обеда или ужина, который бывает показан разным группам людей по состоянию здоровья. Проще говоря, такой прием пищи подходит как нельзя лучше всем, кто придерживается системы правильного питания, находится на диете, восстанавливается после заболеваний или страдает синдромом раздраженного кишечника. Говядина хорошо насыщает организм белком, а […]

Servings: 4

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 529.77 ккал kcal/serving

P/F/C: 57.01 г.g / 21.66 г.g / 29.38 г.g

Ingredients

Мякоть говядины (лопатка или огузок)
Лук репчатый
Морковь
Сельдерей
Зелень
Лавровый лист
Перец чёрный горошек
Соль
Морковь
Капуста брокколи
Капуста цветная
Горошек зелёный стручковый
Укроп
Масло сливочное
Картофель
Соль

Instructions

Обвяжите мясо кулинарным шпагатом и положите в кастрюлю. Влейте столько воды, чтобы она была выше мяса на 2 см. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой.
Очистите лук и морковь. Положите в кастрюлю овощи и зелень, добавьте лавровый лист и горошины перца. Немного посолите и варите при легком кипении под крышкой 1,5-2 ч до готовности.
Для гарнира очистите овощи. Морковь нарежьте ломтиками наискосок. Брокколи и цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Картофель нарежьте дольками.
Вскипятите воду в широкой кастрюле и посолите. Положите картофель и морковь и варите 10-12 мин. Затем добавьте брокколи и цветную капусту и варите еще 5 мин. Последними положите стручки горошка и готовьте еще 5 мин.
Откиньте овощи на дуршлаг, затем переложите на блюдо. Заправьте сливочным маслом и мелко нарезанным укропом.
Тонко нарежьте вареное мясо и подавайте с овощным гарниром.