Бигос со свиными ребрами и черносливом

Классический бигос делается с двумя видами капусты – свежей и квашеной, но можно ограничиться и одним. мясо тоже можно варьировать

Servings: 6

Cook Time: 1 hr 40 min

Total Time: 1 hr 40 min

Calories: 583.33 ккал kcal/serving

P/F/C: 23.93 г.g / 45.03 г.g / 23.68 г.g

Ingredients

Капуста белокочанная
Свиные ребра
Капуста квашеная
Чернослив
Морковь
Лук репчатый
Масло растительное рафинированное
Лавровый лист
Перец чёрный молотый
Зелень
Соль

Instructions

Разрежьте ребра по одному. Свежую капусту тонко нашинкуйте, квашеную – нарежьте на короткие ленточки. Лук очистите,нарежьте полукольцами, морковь – кружочками.
В жаровне разогрейте растительное масло, выложите ребра и обжаривайте со всех сторон 10–15 мин на среднем огне, не накрывая крышкой.
Добавьте к мясу лук, перемешайте и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте морковь, посолите, поперчите, добавьте лавровые листья. Убавьте огонь до слабого и продолжайте готовить еще 5 мин, до мягкости моркови.
Выложите в жаровню квашеную капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 мин. Добавьте свежую капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне еще примерно 1 ч, периодически помешивая.
Добавьте в жаровню чернослив, перемешайте и потушите еще 15 мин. Снимите с огня, еще раз перемешайте и оставьте на 10–15 мин
под крышкой.
Разложите бигос по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте.