Базовый томатный соус

Яркий, пикантный томатный соус незаменим на наших кухнях. В сезон мы готовим его из свежих, сладких плодов, заготавливаем впрок по самым разным рецептам, используя только помидоры или комбинируя их с другими овощами

Servings: 10

Cook Time: 35 min

Total Time: 35 min

Ingredients

1 большая банка (800 г) рубленых помидоров в собственном соку
2 большие луковицы
4 зубчика чеснока
2–3 веточки свежего базилика
2 ст. л. смеси итальянских или прованских трав
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Instructions

Очистите лук и чеснок и нарежьте как можно мельче. В большом сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло, положите лук и чеснок, обжаривайте 5 мин.
Посыпьте лук с чесноком смесью сухих трав, обжаривайте 2 мин. Добавьте рубленые помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, закройте крышкой, тушите на небольшом огне 20 мин.
Очень мелко порубите листочки базилика (без стеблей). Добавьте в соус, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.