Американское печенье с шоколадной крошкой

0 Comment

Servings: 12

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 190.62 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.53 г.g / 10.62 г.g / 21.47 г.g

Ingredients

Яйцо куриное
Мука пшеничная
Масло сливочное
Сахар коричневый
Сахар ванильный
Разрыхлитель теста
Соль
Шоколад горький

Instructions

Достаньте из холодильника сливочное масло (берите самое вкусное, ароматное и твердое!) примерно за 40 минут — час до работы, оно должно размягчиться. Яйцо тоже достаньте и выложите на стол.
Соедините в миске ставшее мягким сливочное масло, простой сахар и ванильный. Перемешайте миксером до побеления или разотрите вилкой, если миксера нет.
Разбейте в ту же миску яйцо и очень хорошо перемешайте — тоже миксером или вилкой — до однородного состояния. Просейте в тесто муку. Отмерьте разрыхлитель, добавьте щепотку соли, все быстро перемешайте.
Шоколадную плитку порубите ножом на среднего размера (примерно 0,5-0,7 см) кусочки или используйте готовые шоколадные капли (каллеты, обычно продаются в магазинах для кондитеров или на маркетплейсах).
Добавьте шоколадные кусочки или капли в тесто. Снова быстро перемешайте, чтобы шоколад равномерно распределился в тесте. Уберите массу прямо в миске в холодильник на полчаса. Желательно прикрыть тесто пищевой пленкой.
Застелите противень пергаментом или ковриком. Разогрейте духовку до 180 ºC. Достаньте тесто и ложкой для мороженого или простой, помогая себе руками, отсадите одинакового размера шарики на некотором расстоянии друг от друга на противень.
Уберите противень с заготовками в духовку и выпекайте на среднем уровне в течение примерно 10-12 минут. Точное время подскажет духовка. Печенья немного растекутся и расплющатся, это нормально, а также, конечно, подрумянятся. Выньте, остудите и угощайте любимых!

Американское печенье с шоколадной крошкой, которое по-другому называется кукис, появилось, как и многие гениальные блюда, благодаря ошибке, точнее, кулинарной оплошности. Дело было в 30-х годах XX века. Если верить легенде, хозяйка гостиницы Tool House Рут Уэйкфилд в процессе приготовления сахарного печенья для постояльцев случайно задела открытую пачку с шоколадными каплями, и они высыпались в тесто. Убирать их оттуда она не стала, так и испекла. Говорят, Рут надеялась, что шоколад растает и получится обычное шоколадное печенье, но он так и остался в тесте вполне ощутимыми кусочками. Впрочем, может, все произошло иначе, версии есть разные, но достоверно известно одно: получилось вкусно. Да настолько, что рецепт десерта, мгновенно приобретшего популярность, выкупила компания Nestle. И теперь кукис известны и любимы по всем мире. А готовятся они совсем просто, и любой может приготовить это песочное печенье с шоколадной крошкой дома, на своей кухне.