Белая смородина – ягода более простая, относительно своих ярких не только на цвет, но и на вкус, и аромат родственниц — смородины красной и черной. Пектина – желирующего вещества – в ней вполовину меньше, но несмотря на это из белой смородины также можно приготовить желе.