Ингредиенты
- масло растительное – 3 ст. л.
- консервированные томаты кусочками – 250 г
- лук репчатый – 1 средняя луковица
- соль
- мясо для рагу (говядина, баранина или курица), нарезанное кубиками – 250 г
- чеснок – 1 неочищенный зубчик
- мелко молотая куркума – 1 ст. л.
- свежая или свежезамороденная окра – 500 г
Инструкция
- От окры отрезать стебли, промыть окру и просушить. В кастрюле среднего размера на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо, соль, перец и куркуму. Готовить, помешивая несколько минут.
- Добавить консервированные помидоры, помешать и сократить жар. Готовить около часа (время зависит от жесткости используемого для рагу мяса), пока кусочки мяса не станут мягкими. Периодически проверять готовность мяса.
- Если в процессе готовки мяса соус становится слишком густым, можно добавить немного воды или консервированных томатов.
- Когда мясо стало мягкое, хорошо перемешать содержимое кастрюли и положить поверх рагу окру. Сделать острым ножом несколько отверстий в неочищенном зубчике чеснока и положить его в кастрюлю, но так, чтобы потом его было легко вытащить. Готовить еще 15-20 минут, пока окра не перестанет быть ярко зеленой.
- Перед тем как подавать на тарелки, вытащить из кастрюли зубчик чеснока.
