Сладкий пудинг можно сделать не только из подсохшего батона или бисквита. Если у вас остался кулич, который подрастерял за несколько дней свою свежесть и успел зачерстветь, то есть шанс подарить ему «вторую жизнь» и приготовить новый праздничный десерт. Пудинг из кулича, пропитанный сливочным заварным кремом, с кусочками шоколада и мармелада, получится таким нежным и ароматным, что будет съеден сразу же после подачи. Подавать его лучше в теплом виде. Но и холодный пудинг будет очень хорош — с чаем, кофе или стаканом теплого молока. Для более нарядного вида его можно еще украсить свежими ягодами на свой вкус, чтобы пудинг выглядел как настоящий торт или пирог.
Ингредиенты
- Кулич пасхальный
- Сливки 33% (классические)
- Молоко
- Яйцо куриное
- Масло сливочное
- Сахар тростниковый
- Сахар ванильный
- Шоколад тёмный (60% какао)
- Мармелад апельсиновый
Инструкция
- Чтобы приготовить пудинг, подготовьте кулич. Срежьте с него корочки и достаточно плотно выложите ими дно и бортики смазанной сливочным маслом круглой формы диаметром 26–28 см, старайтесь прижать кусочки друг к другу без больших зазоров.
- Оставшуюся мякоть кулича нарежьте кубиками со стороной 2 см, переложите их в миску. И займитесь приготовлением крема.
- Для того, чтобы сделать сливочный крем, в сотейник налейте сливки и молоко, добавьте 100 г сахара и сливочное масло, нарезанное кубиками. Нагревайте до растворения сахара и масла.
- Взбейте яйца и тонкой струйкой влейте к ним горячую сливочно-молочную смесь, непрерывно помешивая. Перелейте смесь обратно в сотейник и поставьте на слабый огонь. Непрерывно помешивая венчиком, доведите крем до загустения.
- Перелейте горячий крем в миску к нарезанному куличу, перемешайте массу, оставьте на 30 мин, чтобы кулич хорошо пропитался.
- Пока будущий пудинг пропитывается, разогрейте духовку до 175 °С. Порубите шоколад на маленькие кусочки.
- Выложите в подготовленную форму кусочки кулича, пропитанные заварным кремом, добавляя шоколад и апельсиновый мармелад. Посыпьте оставшимся сахаром и запекайте 25–30 мин. Подавайте пудинг теплым.
