Текстура этого кекса зависит от выбора формы: в круглой он получится воздушным, а в прямоугольной — более плотным. Если вы хотите, чтобы кекс имел сильный привкус яблок, положите в тесто белый сахар. Коричневый сахар поможет лучше раскрыться пряностям.