Ингредиенты
- 17 г подсолнечного масла
- 10 г чеснока
- 150 г репчатого лука
- 5 г паприки
- 60 г томатной пасты
- 400 г консервированной стручковой фасоли
- 20 г зелени петрушки
- 300 г картофеля
- соль
- 250 г кабачка или цукини
- 400 г помидоров
- 150 мл овощного бульона
- 25 г тертого пармезана
Инструкция
- Нагреть духовку до 220˚С. Разогреть масло на сковороде. Чеснок истолочь, а лук тонко нарезать кольцами и все это слегка обжарить в течение 10 минут. Добавить паприку, обжарить еще минуту и добавить томатную пасту, фасоль и петрушку (измельченную). Выложить все в большую керамическую форму.
- Картофель нарезать кружочками. Варить в слегка подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Слить воду, обсушить и выложить в форму поверх фасоли. Сверху положить кабачки (нарезать дольками наискось) и помидоры (нарезать кружками).
- Влить бульон и дать овощам потомиться, пока не станут мягкими (примерно 35 минут). Посыпать сыром и оставить в духовке еще на 10 минут, пока помидоры и кабачки не приобретут золотистый оттенок.
