Ингредиенты
- блины 6 шт.
- грибы 400 г
- репчатый лук 1 шт.
- рис 100 г
- яйца вареные 4 шт.
- укроп 1 пучок(а)
- лук зеленый 1 пучок(а)
- филе трески 400 г
- соль 2 ч.л.
- свежемолотый чёрный перец 0,5 ч.л.
- яйца сырые 2 шт.
- сливочное масло 150 г
- мука 500 г
- молоко 250 г
- дрожжи живые 13 г
- сахар 50 г
Инструкция
- Тесто: молоко слегка подогреть. Добавить сахар, дрожжи и 200 грамм муки. Перемешать. Убрать в тёплое место минут на 20.
- К опаре добавить 1 яйцо, растопленное сливочное масло (100грамм), 300 грамм муки и щепотку соли. Вымешать тесто. Убрать в тёплое место на 30 минут. Обмять и убрать ещё на 40 минут.
- Грибы обжарить с репчатым луком. Посолить, поперчить.
- Рис отварить, добавить 50 грамм растопленного сливочного масла и мелконарезанные яйца, укроп, зелёный лук, щепотку соли и перца.
- Филе трески посолить и поперчить.
- Тесто разделить на две части. Раскатать. На одну часть теста выложить полосками друг за другом три начинки. Каждую начинку накрыть блинами (по 2 блина на каждую).
- Накрыть пирог сверху второй частью теста. Защипнуть края. Дать пирогу расстояться минут 20. Смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах минут 30-40 до золотистого цвета.
- Смазать пирог сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать остыть.
