Постное ризотто из булгура с овощами — замечательное сытное блюдо, которое идеально подходит тем, кто в принципе или временно решил отказаться от продуктов животного происхождения. Да и вкус такого горячего понравится многим! К тому же готовится ризотто с булгуром и легко, и быстро, что всегда приятно, а особенно — в будни после работы. Никаких сверхъестественных приправ не потребуется: только сушеный тимьян и чеснок. Но вы, разумеется, можете поэкспериментировать и добавить пряности. Например, шафран или молотую куркуму.
Ингредиенты
- Бульон овощной
- Булгур
- Лук репчатый
- Морковь
- Сельдерей
- Масло оливковое
- Чеснок
- Тимьян сушеный
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Лук порубите, морковь натрите на любой терке. Сельдерей нарежьте ломтиками. Нагрейте в сотейнике оливковое масло. Добавьте подготовленные овощи и жарьте, помешивая, 10 минут на среднем огне.
- Овощной бульон налейте в ковшик и нагрейте до кипения. Пропустите через пресс зубчик чеснока непосредственно в сотейник. Добавьте булгур, перемешайте.
- Влейте в сотейник половник горячего бульона. Тушите на слабом огне до тех пор, пока не впитается жидкость. Добавьте следующий половник бульона. Так продолжайте и далее, пока он не закончится.
- Посолите и поперчите постное ризотто, приправьте тимьяном. Закройте крышкой и держите на минимальном огне еще 10 минут. Перед подачей можно посыпать зеленью.
