Ингредиенты
- полба 100 г
- мясо камчатского краба 80 г
- рыбный бульон 80 г
- соус биск 80 г
- сливки 60 г
- сыр плавленный 60 г
- томаты 20 г
- редис 10 г
- креветки 30/120 60 г
- морковь 50 г
- лук репчатый 50 г
- корень сельдерея 50 г
- томатная паста 80 г
- рыбный бульон 50 мл
- масло растительное 20 г
Инструкция
- Овощи порезать крупно, обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить вместе с овощами. Затем положить креветки и залить готовым рыбным бульоном и варить на медленном огне 2,5 часа. Готовый бульон пробить в блендере и процедить. Процеженный бульон уварить наполовину на медленном огне.
- Полбу промыть в холодной воде, поставить варить: на 100 гр. полбы – 400 мл воды, варить 30 минут, затем влить биск и проварить еще 10 минут. Полба готова.
- На сковороду налить рыбный бульон, довести до кипения, добавить полбу и соус биск. Варить 3-5 минут, добавить сливки, выпарить. Добавить мясо краба, размешать и положить сыр. Выложить готовую полбу на тарелку, украсить мелко рубленными томатами и слайсами редиса.
