Ингредиенты
- 4 яйца
- 180 г сахара
- 20 г ванильного сахара
- 50 мл воды
- 150 г муки
- 10 г крахмала
- 10 г разрыхлителя для бисквитного теста
- 40 г сухой смеси сливочного пудинга
- 50 г сахара
- 500 мл молока
- 75 г ванильной глазури
- 1 упаковка замороженной ягодной смеси
- 20 г муки
- 20 г сливочного масла
Инструкция
- Бисквит: Отделить белки от желтков. Желтки, половину сахара, ванильный сахар растереть добела. Белки с водой взбить в густую пену. Если пена рыхлая, добавить в нее остальной сахар и продолжить взбивать, пока пена не загустеет.
- Взбитые белки соединить с желтками и осторожно перемешать деревянной ложкой. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять во взбитую яичную смесь. Осторожно перемешать до консистенции густой сметаны.
- Формочки смазать маслом и посыпать небольшим количеством муки. Положить в каждую по 2–3 ст. л. теста и выпекать пирожные в духовке (на среднем уровне при 180˚С).
- Остудить до комнатной температуры и вынуть из формочек.
- Начинка: Сухую смесь для пудинга смешать с 2 ст. л. сахарного песка и 4 ст. л. молока. Остальное молоко довести до кипения, снять с плиты, залить в него смесь и вновь вскипятить, постоянно помешивая.
- Пудинг остудить, время от времени помешивая, чтобы не образовывалась пленка. Глазурь для торта смешать с 2 ст. л. молока и тщательно перемешать.
- Верхушку кекса срезать. На каждый бисквит положить пудинг и украсить ягодами, сверху пирожное заглазировать. Поместить в холодильник и дать застыть глазури.
