Ингредиенты
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 200 г
- мука – 2 стакана
- молоко – 150 мл
- сахар – 4 ст. л.
- дрожжи сухие – 10 г
- сок 1/6 лимона – 1 ч. л.
- пудра сахарная – 3 ст. л.
- горсть хлопьев миндаля
- свежий чернослив – 1 кг
- сахар – 0,5 стакана
- картофельный крахмал – 2 ст. л.
Инструкция
- В большой миске растворить дрожжи в теплом молоке. Всыпать сахар и половину просеянной муки. Размешать, накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте. Через 1 ч добавить оставшуюся муку и сметану. Вымесить тесто, накрыть и оставить еще на 1 ч.
- Тем временем приготовить начинку. Сливы вымыть, разрезать каждую пополам и удалить косточку. Нарезать сливы дольками. Положить в миску, добавить сахар и крахмал, тщательно перемешать.
- Тесто обмять, выложить на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и еще раз вымесить.
- Разделить тесто на 10–12 кусочков. Раскатать каждый в тонкую лепешку толщиной примерно 4 мм.
- Распределить по лепешкам приготовленную начинку, оставляя свободными края.
- Собрать края к центру и защипнуть влажными руками. Выложить пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Смазать слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 40 мин.
- Для глазури размешать сахарную пудру с лимонным соком. Горячие пирожки полить глазурью, присыпать миндальными хлопьями. Дать остыть.
