Пирог с чечевицей — это ваш главный аргумент в споре, что постное или вегетарианское блюдо может быть сытным, красивым и совсем не скучным. Чечевица здесь смешивается с карамелизированным луком и сочными половинками черри, которые при запекании отдают сладость и сок. Все это прячется между двумя слоями простейшего теста на растительном масле — оно получается тонким, эластичным, а после духовки приятно хрустящим. Этот пирог не требует сложных манипуляций, зато гарантированно удивит тех, кто считает чечевицу пресной.
Ингредиенты
- мука - 1 стакан
- чечевица - 1/2 стакана
- большая головка репчатого лука - 1 шт.
- помидоры черри - 8-10 шт.
- дрожжи - 3 г
- сахарный песок - 1/2 ч. л.
- растительное масло
- соль
Инструкция
- Чечевицу залейте стаканом воды, доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Не солите.
- Сухие дрожжи смешайте с сахарным песком, добавьте 40-50 мл теплой воды. Перемешайте и поставьте в теплое место.
- В муку добавьте щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте, добавьте 60 мл теплой воды и еще раз перемешайте. Затем добавьте подошедшие дрожжи и замесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но если это происходит — добавьте немного муки.
- На растительном масле обжарьте лук.
- Чечевицу откиньте в дуршлаг.
- Помидоры разрежьте на половинки и смешайте их с обжаренным луком и чечевицей.
- 2/3 теста раскатайте и выложите в форму, оставляя края для защипов.
- Оставшееся тесто также раскатайте и выложите поверх начинки. Края теста закрутите.
- Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут, пока он не подрумянится.
