Ингредиенты
- орегано – 2 веточки
- сыр сливочный – 250 г
- сметана – 300 мл
- мука – 1 ст . л.
- яйцо – 2 шт.
- сыр швейцарский – 60 г
- лук зеленый – 1 пучок
- горчица – 2 ч. л.
- курица (филе) – 400 г
- масло сливочное холодное – 180 г
- мука – 2 стакана
- молоко – 2 ст.л.
- желтки яичные – 2 шт.
Инструкция
- Приготовить тесто. Масло мелко нарезать. Муку просеять в миску, смешать с маслом и растереть в крошку. Добавить один желток, 4–5 ст. л. воды и взбить, чтобы получилось липкое тесто. Вымесить на присыпанной мукой поверхности до гладкости. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
- Куриное филе нарезать на крупные куски и затем измельчить в блендере.
- В блендере взбить сливочный сыр вместе с яйцами, сметаной, мукой и горчицей. Твердый сыр натереть на терке и смешать с начинкой. Добавить промытую и измельченную зелень. Смешать с куриным фаршем.
- Форму для запекания смазать маслом, застелить пергаментом. 2/3 части теста раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой и поместить в холодильник на 30 мин. Достать, положить пергамент поверх теста, насыпать сухую фасоль и выпекать в духовке 15 мин. Удалить бумагу и фасоль, вернуть в духовку и готовить еще 15 мин. Охладить.
- Выложить начинку в выпеченную основу пирога.
- Оставшееся тесто раскатать до толщины 3 мм, разрезать на полоски и положить на начинку в виде косой решетки. Обрезать края, сверху смазать пирог смесью оставшегося желтка и молока. Выпекать 30 мин., пока не подрумянится.
