Ингредиенты
- тимьян, перец черный и душистый горошком, соль
- блины пресные – 8-10 шт.
- мед – 1 ст. л.
- смородина черная крупная – 200 г
- яблоки – 1-2 шт.
- куриное филе – 500 г
- кефир – 250 г
- соль – 1 ч. л.
- мука – 900 г
- дрожжи сухие – 1 ст. л.
- сахар – 3 ст. л.
- яйца – 3 шт.
- масло сливочное – 100 г
Инструкция
- Мой вариант приготовления этого вкусного пирога, который я увидела в книге гастронома "Про пироги"
- Способ приготовления: Начнем с теста для основы пирога.
- Дрожжи и 1ч. л. сахара залейте теплым кефиром (100 г) и через 10 минут добавьте 1 ст. муки. Замесите опару, накройте полотенцем и отставьте на 30 минут.
- В опару введите, взбитые яйца с оставшимся сахаром, солью и кефиром, добавьте растопленное сливочное и растительное масло, тщательно размешайте и введите муку, замесите не крутое тесто.
- На столе, присыпанном мукой, вымесите тесто, не менее 10 минут. Положите в миску, накройте и отставьте на 2 часа подходить.Через 2 часа обомните тесто и дайте еще 30 минут постоять.
- Пока подходит тесто готовим начинку. Приготовьте по любимому для Вас рецепту бездрожжевые блины. Куриное филе нарежьте не крупными кусочками и обжарьте на сливочном масле, через пару минут добавьте нарезанные яблоки, растертые с солью специи и мед, накройте крышкой и периодически мешая протушите еще пару минут, охладите.
- Все готово, можно собирать пирог.
- Раскатайте дрожжевое тесто в большой пласт, толщиной немного меньше 1 см. Застелите тестом форму в которой будете выпекать пирог так, чтобы края его сильно свисали. Положите половину нормы смородины, накройте блинами, сверху блинов - всю смородину и завершите оставшимися блинами. На блины выложите горкой куриное филе.
- Соберите края теста кверху, хорошо защипните.
- Дайте пирогу подойти, смажьте его взбитым с водой желтком и выпекайте в течении 35-40 минут при температуре 180 градусов.
- Приятного Вам аппетита!
