Ингредиенты
- апельсиновый или ананасовый сок - 330 мл
- сахар - 1 стакан
- агар-агар - 1 ч.л.
- кусочки консервированных ананасов и половинки персика
- мука - 250 г
- постный маргарин или масло Rama vitality - 180 г
- сахар - 100 г
- вода - 50-80 мл
- соль - щепотка
Инструкция
- Приготовить тесто:
- Масло или маргарин заранее достаём из холодильника и оставляем размягчаться при комнатной температуре. Добавляем в муку щепотку соли, сахар. Выкладываем масло и начинаем перетирать масло с мукой и сахаром.
- Для того, чтобы сделать песочное тесто эластичным, добавляем в него воду. Если вы добавили слишком много, то можно добавить дополнительно ещё чуть-чуть муки. Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Теперь с песочным тестом можно работать. Оно легко раскатывается и принимает нужную форму.
- Выкладываем тесто в форму для выпечки, формируя бортики. Делаем проколы в тесте вилкой. Чтобы тесто при выпечке не поднялось и осталось нужной формы сверху на тесто выстилаем бумагу для выпечки, и насыпаем горох или фасоль. Выпекаем при 180°C до золотистого цвета.
- Начинка: Готовим желейную заливку.
- 250 мл. сока и агар-агар замочить на 20 минут. 80 мл сока и сахар вскипятить. Добавить остальной сок с агаром и вскипятить. Выкладываем на готовый корж консервированные персики и ананасы и заливаем горячим желе. Оставить на 20-30 минут для застывания. После застывания пирог готов.
