Ингредиенты
- дрожжи сухие – 1 ч. л.
- мука просеянная – 3 стакана
- молоко – 150 мл
- лимон крупный – 2 шт.
- сахар – 2 стакана
- масло сливочное – 200 г
Инструкция
- Дрожжи залить теплым молоком, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, 1 щепотку соли, поставить в теплое место до "пенного подъема".
- Масло растереть с мукой в крошку. Когда опара подойдет, влить ее в сухую смесь. Вымесить и оставить подходить около 1 часа.
- Для приготовления начинки лимоны нарезать, очистить, вынуть косточки, ошпарить кипятком, смешать с 2 стаканами сахара, провернуть в мясорубке.
- Тесто разделить на 2 части, одну выложить на дно формы, дать немного подойти, сверху положить лимонную начинку. Вторую часть теста убрать в морозильник на 40 минут, затем достать и натереть сверху на начинку.
- Выпекать в разогретой до 200°C духовке 30 минут - пока пирог не зарумянится.
