Пилаф, плав, или плов — неважно, как называть блюдо из рассыпчатого риса с разными добавками. Важно,что оно вкусно и в соленом виде, и в сладком. Мы предлагаем попробовать пикантный сладкий пилаф с орехами и сухофруктами.
Ингредиенты
- 2 ст. риса басмати (непропаренного!)
- по 50 г очищенного нежареного кешью и миндаля
- по 50 г фиников, темного и светлого изюма
- 3 ст. л. топленого масла
- 5–6 коробочек кардамона
- 1 палочка корицы
- соль
Инструкция
- Крупно порубите орехи, нарежьте финики небольшими кусочками. Слегка раздавите коробочки кардамона.
- В большой кастрюле разогрейте масло, положите расколотую корицу и кардамон, посолите, обжаривайте 30 сек. Добавьте орехи, обжаривайте 1 мин. Положите
- рис, перемешайте, обжаривайте 1 мин. Добавьте все сухо фрукты, прогревайте
- 1 мин.
- Влейте 3 стакана кипятка. Когда вода снова
- закипит, плотно закройте кастрюлю крышкой. Варите на сильном огне 6 мин., затем еще 6 мин. – на слабом.Выключите огонь, укутайте кастрюлю в плед, оставьте настаиваться, 15 мин. Подавайте пилаф горячим.
