Холодный суп Шалтибарщай

В холодный суп «Шалтибарщай» мы влюбились во время путешествия по Калининградской области. Всех, кого им угощали, были в восторге. Шалтибарщай — прекрасная альтернатива окрошке.

Servings: 4

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 191.52 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.56 г.g / 9.44 г.g / 16.73 г.g

Ingredients

Огурец
Свекла
Кефир 3.5%
Сметана 15% (маложирная)
Яйцо куриное
Вода
Укроп
Лук зелёный
Соль

Instructions

Свеклу отварите и натрите на терке для корейской моркови либо нарежьте тонко ножом. Яйца сварите вкрутую, нарежьте полукольцами и добавьте к свекле.
На обычной терке мелко натрите огурец, смешайте с измельченной зеленью и солью по вкусу. Все ингредиенты поместите в одну кастрюлю и добавьте сметану.
Кефир смешайте с водой и влейте в кастрюлю, тщательно перемешайте. Отправьте готовый суп в холодильник минимум на 2 часа.