Приготовьте по нашему рецепту домашние пельмени в сливках — для удобства мы использовали пельменницу и мультиварку, чтобы значительно упростить весь процесс. Существуют традиции, которые передаются из поколения в поколение. Домашние пельмени — одна из них. А главное — вы всегда точно знаете, что внутри. Сегодня пельмени готовят с разными начинками, подают с необычными соусами или запекают в разных заливках с добавлением сыра или грибов. Мы предлагаем потушить их в сливках. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
- Перец чёрный молотый
- Базилик сушеный
- Сливки 35% (жирные)
- Лук репчатый
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Вода
- Яйцо куриное
- Соль
- Говяжий фарш
- Лук репчатый
- Молоко
- Соль
Инструкция
- Говядину, лук измельчить. Добавить соль, специи и сливки. Хорошо вымешать фарш.
- В широкую миску просеять муку горкой, сделать углубление и вылить холодную воду. Вбить яйцо. Добавить соль. Замесить тесто. Месить, пока оно не станет отставать от миски. Оставить, прикрыв полотенцем на 20 мин., а лучше на 1 час. Это надо для того, чтобы тесто хорошо тянулось, было не упругим, а пластичным
- Тесто разделить на 2 части. 1 часть тонко раскатать, подпылив стол мукой. Форму для пельменей посыпать мукой и уложить сверху пласт теста. Чтобы оно не рвалось, его надо сначала намотать на скалку, а потом развернуть на форму.
- В углубления выложить фарш, слегка приминая. 2 часть теста раскатать и выложить сверху на фарш.
- Скалкой аккуратно, начиная из центра не сильно надавливая, прокатывать по тесту. Как только рисунок проступит, можно прокатывать с силой. Если катать сразу с силой, то фарш "съедет".
- Далее, отделить тесто от края формы, форму перевернуть и аккуратно постукивая извлечь пельмешки.
- Оставшееся тесто снова раскатать и сделать пельмени.
- Лук мелко порезать и обжарить в мультиварке на растительном масле на режиме Жарка.
- Влить сливки, установить режим Паста на 15 мин. Как только мультиварка отсигналит, засыпать 400 г пельменей, нажать кнопку Старт. По окончании времени, пельмени готовы.
