Тефтели в томатном соусе в духовке

Тефтели в томатном соусе в духовке — блюдо простое и вкусное, однако требующее времени. Дело в том, что вам придется приготовить фарш самостоятельно. На чем мы категорически настаиваем! Но результат точно того стоит: из фарша, сделанного дома, получатся очень вкусные и нежные тефтельки, которые точно понравятся вашим близким. Зато финальная стадия приготовления блюда не потребует […]

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 258.05 ккал kcal/serving

P/F/C: 23.86 г.g / 8.65 г.g / 18.85 г.g

Ingredients

Мякоть говядины (лопатка или огузок)
Мякоть свинины
Рис круглозерный шлифованный
Лук репчатый
Чеснок
Яйцо куриное
Мука пшеничная
Соль
Перец чёрный молотый
Томаты протертые
Базилик
Петрушка
Чеснок
Сахар-песок
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте ингредиенты. Рис промывайте до тех пор, пока стекающая с него вода не станет прозрачной. После чего переложите в кипящую, слегка подсоленную воду (150 мл) и отварите до неполной готовности, 10 минут. Откиньте на сито. Дайте воде стечь.
Мякоть говядины и свинины нарежьте. Измельчите с помощью мясорубки, поставив в нее мелкую решетку. Переложите в миску. Лук и чеснок порубите достаточно мелко, чтобы они не слишком выделялись в фарше. По желанию, овощи также можно прокрутить в мясорубке.
Добавьте к мясу лук, чеснок и яйцо. Положите остывший рис. Посолите и поперчите, затем тщательно вымесите фарш для тефтелей — до тех пор, пока он не станет вязким.
Поставьте рядом миску с холодной водой. Периодически смачивая в ней руки, сформируйте из фарша небольшие шарики (тефтели). В тарелку насыпьте муку. Обваляйте тефтели в ней.
Нагрейте в сковороде масло. Обжарьте на нем тефтели со всех сторон до золотистой корочки. Если сковорода небольшая, готовьте порциями. Переложите тефтели в форму для запекания в один слой.
Сделайте соус. Измельчите листочки зелени и чеснок. Добавьте в протертые томаты. Приправьте сахаром, посолите и поперчите. Залейте получившимся соусом тефтели в форме.
Нагрейте духовку до температуры 180 °C. Форму с тефтелями накройте фольгой и поставьте на средний уровень. Запекайте примерно 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы тефтели в соусе подрумянились.