Творожная запеканка с морковью

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 481.20 ккал kcal/serving

P/F/C: 30.89 г.g / 19.11 г.g / 46.63 г.g

Ingredients

Творог 8%
Морковь
Изюм
Яйцо куриное
Сметана 18%
Сахар-песок
Манная крупа
Мука пшеничная
Разрыхлитель теста
Ванильный экстракт
Соль
Масло сливочное

Instructions

Подготовьте творог. Если он слишком влажный, выложите его на сложенную вдвое марлю, завяжите ее концы, формируя узелок, и поместите в дуршлаг. Накройте доской и поместите сверху груз весом 1–1,5 кг.
Пересыпьте изюм в пиалу. Залейте теплой питьевой водой. Оставьте на 10 минут, чтобы он набух. Морковь очистите. Вымойте и натрите на мелкой или средней терке.
Получившийся творог (или тот, что был изначально сухим) протрите через сито. Добавьте сметану. Измельчите погружным блендером, чтобы получилась масса однородной консистенции.
Добавьте яйца, сахар и ванильный экстракт. Снова поработайте погружным блендером. Соедините манку, муку, соль и разрыхлитель. Добавьте в яично-творожную массу. Перемешайте.
Изюм отожмите и обсушите. Добавьте его, а также тертую морковь в творожную массу. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время манка немного набухнет.
Форму для запекания диаметром 22 см смажьте кусочком масла и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в нее творожную массу. Духовку нагрейте до температуры 180 °C.
Запекайте 40–50 минут. Верх должен покрыться красивой коричневой корочкой. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Воткните ее в середину изделия и выньте. Если палочка сухая, доставайте запеканку из духовки.

Творожная запеканка с морковью в духовке получается такой вкусной, что подать ее можно даже к чаю. Для завтрака это блюдо, конечно, тоже подойдет, но лучше отложить наш рецепт на выходной день. Почему? Все дело во времени приготовления: все-таки вставать на полтора часа раньше в будни не очень приятно. Но зато за результат точно можно не переживать — с этой кулинарной задачей вы справитесь легко, ведь все-таки речь идет о немудреной творожной запеканке. Отличительная особенность нашей — использование моркови: она делает текстуру запеканки более нежной и сочной. Только постарайтесь выбрать «правильный» сорт — с ярко выраженным сладким вкусом.