Свиные ребра в пиве с картошкой в духовке

Instructions

1. Разрежьте отруб свиных ребер на кусочки по одному ребру. Бекон нарежьте маленькими брусочками, если он в куске, или тонкими пластинками, если уже в ломтиках. Очистите репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте крупными кубиками. Чеснок не режьте.
2. Разогрейте большую сковороду с 2 ст. л. оливкового масла. Приправьте ребрышки молотым черным перцем и солью. Положите в сковороду и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, периодически переворачивая. Можно сделать это двумя частями. Обжаренные ребра выньте в жаровню или форму для запекания.
3. Вымойте и очистите картофель. Разрежьте его на небольшие кусочки. Обсушите салфетками. В сковороде, в оставшемся масле, обжарьте картофель в течение 5 минут, регулярно помешивая. Если необходимо, добавьте еще масла. Переложите картофель в жаровню к ребрам.
4. Добавьте в сковороду все оставшееся масло и нарезанный бекон, обжаривайте 2-3 минуты, пока бекон не отдаст большую часть жира. Добавьте нарезанный лук, целые зубчики чеснока и жарьте, помешивая, на среднем огне, в течение 5 минут, пока лук не станет золотистым.
5. Добавьте в сковороду мед и копченую паприку, держите на небольшом огне, помешивая, еще 3 минуты. Затем аккуратно влейте в сковороду пиво и деглазируйте зажарку, соскабливая деревянной ложкой все, что пристало к стенкам и дну сковороды.
6. Вылейте все содержимое сковороды в форму со свиными ребрами и картошкой. Добавьте лавровый лист, розмарин и тимьян. Поставьте форму в середину духовки, разогретой до 180°С. Запекайте свиные ребра в пиве с картошкой около часа до готовности. Периодически поливайте соусом ребра сверху. Подавайте сразу.