Свинина, тушенная с болгарским перцем на сковороде

Свинина, тушенная с болгарским перцем на сковороде, получится почти что в тайском стиле, если предварительно замариновать мясо в пряном кисло-сладком соусе, а затем все быстро обжарить и потушить. Для нашего рецепта подойдет свиная вырезка или карбонад. Сладкий перец по возможности подберите трех разных цветов. Попадется «светофор» – берите не задумываясь. В этом блюде очень хорошо […]

Servings: 4

Prep Time: 30 min

Cook Time: 45 min

Total Time: 1 hr 15 min

Calories: 542.33 ккал kcal/serving

P/F/C: 24.35 г.g / 41.20 г.g / 18.05 г.g

Ingredients

Свинина
Перец сладкий красный
Перец сладкий жёлтый
Перец сладкий зелёный
Лук репчатый
Перец чили
Чеснок
Соус соевый
Соус устричный
Лайм
Соус чили сладкий
Масло растительное рафинированное
Перец чёрный молотый
Соль
Кинза
Рис Жасмин

Instructions

Для маринада смешайте в миске 2 ст. л. сладкого соуса чили и 2 ст. л. соевого соуса. Очистите чеснок и выдавите через пресс в миску. Выжмите сок из лайма. Добавьте свежемолотый черный перец и щепотку соли.
Нарежьте свинину тонкими брусочками. Переложите их в миску с соусом, перемешайте и дайте мясу помариноваться хотя бы полчаса. А можете «забыть» его в холодильнике на ночь.
Очистите сладкий перец от семян, удалите перегородки. Разрежьте перцы на четвертинки и нашинкуйте соломкой. Репчатый лук очистите и нарежьте перьями или полукольцами. Из острого перца чили удалите семена и порубите мякоть соломкой – столько, сколько считаете необходимым.
Разогрейте в воке или глубокой сковороде 2 ст. л. растительного масла. Переложите в сковороду маринованную свинину. Обжаривайте на сильном огне, помешивая, в течение 5 минут. Выньте мясо в миску.
Влейте в сковороду 1 ст. л растительного масла и положите в нее нарезанный репчатый лук. Жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте весь нарезанный перец. Обжаривайте его вместе с луком, помешивая, в течение 4–5 минут.
Верните в сковороду мясо. Перемешайте. Добавьте оставшиеся соусы – сладкий чили, соевый и устричный. Обжаривайте, помешивая, на умеренном огне, в течение 2–3 минут.
Влейте в сковороду к свинине с перцем четверть стакана горячей воды и тушите на небольшом огне еще 2–3 минуты. Мелко нарежьте зелень кинзы и посыпьте мясо. Снимите с огня. Подавайте свинину, тушенную с болгарским перцем, с рисом «жасмин».