Свиная рулька в пиве с медом

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 2 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 1669.38 ккал kcal/serving

P/F/C: 95.29 г.g / 129.82 г.g / 23.29 г.g

Ingredients

Свиная рулька со шкурой
Чеснок сушеный
Кориандр молотый
Гвоздика
Пиво светлое
Лавровый лист
Перец чёрный горошек
Соль
Вода
Майонез Лёгкий
Чеснок
Чеснок сушеный
Базилик сушеный
Соус соевый
Мед
Приправа для мяса

Instructions

Рульки предварительно обмойте и положите в большую 5-литровую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся при закипании пенку. Добавьте специи, пиво и варите примерно 2,5 часа. Во время варки подливайте воды и пива, пробуйте "на соль".
Затем достаньте рульки из кастрюли и дайте им немного остыть.
Для приготовления заливки все ингредиенты смешайте. Мед, если он в густом виде, растопите в микроволновке (30 сек).
После того, как рульки немного остыли, нарежьте чеснок небольшими кубиками и нашпигуйте им рульки.
Затем залейте приготовленной заливкой и поместите на предварительно разогретый противень (или форму). Поставьте в духовку при температуре 250°C минут на 10-15, чтобы от заливки образовалась корочка. Потом температуру можно уменьшить до 210°C, а прямо на противень с рульками добавьте 100 мл пива и полейте само мясо.
Во время жарки пиво на противень подливайте по мере испарения и периодически поливайте сами рульки.

Свиную рульку в пиве с медом можно смело готовить в качестве праздничного блюда или к приходу гостей-гурманов. Вообще, это классика традиционной немецкой кухни, и, если вы окажитесь в Германии, то абсолютно точно вам подадут огромную свиную ногу в каждом кафе. Идеально подать к рульке тушеную кислую капусту и тарелку квашеных овощей – черемши, помидоров, огурцов. А можно приготовить немецкие картофельные клецки, скатав из пюре, яйца и небольшого количества крахмала небольшие шарики, и обжарить их на топленом или сливочном масле.