Рыбный суп с рисом и картошкой

Instructions

1. Подготовьте минтай: разморозьте рыбу, удалите внутренности, снимите черные пленки, отрежьте плавники и хвост. Нарежьте рыбу на небольшие порционные куски.
2. Промойте рис холодной водой несколько раз, чтобы смыть излишки крахмала — это предотвратит слипание риса в супе, да и бульон получится более прозрачный.
3. Овощи (картошку, морковку и лук) вымойте и почистите. Картошку нарежьте небольшими кубиками, морковь — тонкой соломкой (или натрите на крупной терке), лук — мелко.
4. На разогретую с маслом сковороду выложите лук, обжаривайте несколько минут до румяного цвета. Добавьте нарезанную морковь, обжаривайте все вместе еще пару минут. Снимите сковороду с огня.
5. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Опустите в кипящую воду нарезанную картошку. Через 10 минут — рис. Варите на небольшом огне еще 5 минут. Добавьте кусочки минтая, варите еще 5 минут.
6. Переложите в кастрюлю овощную зажарку из лука и морковки, добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Готовьте суп еще около 5 минут.
7. Рыба варится быстро, поэтому следите за картошкой — она должна размягчиться, но не развариться. Как только картофель сварится — выключите суп и уберите кастрюлю с плиты.
8. Рыбный суп с рисом и картошкой готов, можно звать всех на обед! Разлейте супчик по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, например, укропом и петрушкой, и подавайте.