Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr 15 min

Total Time: 1 hr 15 min

Calories: 340.98 ккал kcal/serving

P/F/C: 29.46 г.g / 11.50 г.g / 29.78 г.g

Ingredients

Филе трески
Рис белый
Лук репчатый
Морковь
Томатная паста
Яйцо куриное
Мука пшеничная
Петрушка
Укроп
Пряные травы
Лавровый лист
Перец чёрный горошек
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Приготовьте фарш для тефтелей. Рыбное филе нарежьте небольшими ломтиками и пропустите через мясорубку или просто измельчите в блендере. Переложите в миску.
Рис промойте до чистой воды, после чего отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Откиньте на сито (он будет твердоватым). Дайте рису остыть хотя бы для теплого состояния.
Отделите веточки укропа и петрушки от стеблей, затем мелко порубите. Добавьте в измельченную рыбу и остывший рис. Вбейте яйцо. Посолите и поперчите. Перемешайте. Затем добавьте муку. Снова перемешайте.
Мелко нарежьте репчатый лук. Натрите морковь на крупной терке. В сковороде нагрейте растительное масло и, помешивая, обжарьте подготовленные овощи, 5 минут.
Добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте 250 мл воды. Посолите и поперчите. Тушите овощи на слабом огне 5 минут. Затем перелейте томатный соус в форму для запекания.
Из рыбного фарша сформуйте маленькие тефтельки — шарики размером чуть крупнее грецкого ореха. Переложите в форму с томатным соусом. Приправьте сушеными травами, лавровым листом и горошком. Духовку нагрейте до температуры 180 °C.
Натрите сыр и посыпьте им тефтели в томатном соусе. Запекайте в духовке около 40 минут. Выложите готовые рыбные тефтельки на порционные тарелки. Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью.

Приготовить рыбные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке может даже не слишком опытный кулинар — если под рукой у него будет надежный рецепт, разумеется. Например, такой рецепт, как наш! Для фрикаделек вам понадобится рыбный фарш, который мы предлагаем приготовить самостоятельно, пропустив через мясорубку филе. Что касается риса, берите любой, хоть круглый, хоть длиннозерный. Да и с составом зелени вы вполне можете «поиграть». А вот на томатном соусе для запекания тефтелей мы настаиваем: именно он сделает вкус этого рыбного блюда более выразительным.