Рис с фаршем и тыквой

Рис с фаршем и тыквой по технологии приготовления немного напоминает плов. На самом же деле это совсем другое блюдо, не менее вкусное и точно более оригинальное. Использование готового фарша значительно облегчает жизнь: вам не придется нарезать мясо и долго его тушить. Подойдет и чисто говяжий, и смешанный, со свининой в пропорции 50х50. Что касается тыквы, […]

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 649.44 ккал kcal/serving

P/F/C: 19.05 г.g / 40.72 г.g / 53.06 г.g

Ingredients

Фарш мясной
Рис длиннозерный
Тыква
Морковь
Лук репчатый
Чеснок
Паприка сладкая молотая
Куркума
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Сначала следует промыть рис, даже если он пропаренный. Вода, которая стекает с риса, должна стать прозрачной. Откиньте рис на мелкое сито. Оставьте до использования.
Нарежьте лук. Чеснок раздавите и крупно порубите. Морковь нарежьте недлинной тонкой соломкой. В сотейнике диаметром 26–28 см с толстым дном (оно хорошо распределяет тепло) нагрейте масло. Подрумяньте морковь и лук, периодически перемешивая.
Выложите в сотейник фарш. Часто помешивая лопаткой, чтобы не было крупных комочков, жарьте до легкого подрумянивания. Параллельно нарежьте мякоть тыквы кубиками со стороной 1 см.
Разровняйте фарш в сотейнике лопаткой. Сверху уложите слой тыквы, затем — риса. Распределите по нему равномерно чеснок. Посыпьте паприкой и куркумой. Сильно посолите и поперчите. В чайнике вскипятите 700 мл воды.
Влейте горячую воду через шумовку (так она будет медленно просачиваться, не нарушая слоев). Уменьшите огонь до минимального. Плотно закройте сотейник крышкой.
Тушите рис с фаршем и тыквой примерно 20 минут, или до тех пор, пока вода не останется лишь на дне сотейника. Выключите огонь. Оставьте блюдо под крышкой на 10 минут, затем подайте на стол.