Пшенник в духовке

Пшенник в духовке — не самый популярный вариант приготовления этой крупы, но, безусловно, достойный вашего внимания. В процессе запекания и последующего охлаждения текстура такой «каши» уплотняется настолько, что блюдо можно нарезать на куски, которые отлично держат форму. Пшенник, приготовленный по этому рецепту, едят как теплым, так и холодным, дополнив сладким соусом по вкусу (шоколадным, карамельным, […]

Servings: 4

Cook Time: 2 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 599.08 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.85 г.g / 30.18 г.g / 68.19 г.g

Ingredients

Пшено
Молоко
Сливки 10% (нежирные)
Масло сливочное
Сахар-песок
Сахар ванильный
Соль

Instructions

Сначала необходимо подготовить пшено. Насыпьте его в большую глубокую миску и залейте водой из-под крана. Промойте рукой. Очень осторожно через край слейте воду. Так повторяйте до тех пор, пока она не станет чистой.
Если хотите, промывайте пшено, насыпав его в сито, но в этом случае застелите сито двумя слоями марли, чтобы зернышки не проходили через отверстия. Чистое пшено залейте 1 л кипящей воды. Закройте и оставьте на 15 минут.
Слейте горячую воду из миски с пшеном. Откиньте на сито, выстланное двумя слоями марли. Переложите в форму для запекания емкостью не менее 2 л (идеально подойдет изготовленная из огнеупорного стекла).
Соедините молоко и сливки. Подогрейте примерно до температуры 40 °C. Добавьте сахар, ваниль, соль и тщательно перемешайте, чтобы они полностью растворились в жидкости.
Влейте молочную смесь в форму с пшеном. До верха бортиков должно оставаться 2–3 см, не меньше! Добавьте нарезанное кубиками масло, распределяя его равномерно по поверхности.
Нагрейте духовку до небольшой температуры — 160–170 °C. Поместите форму с ингредиентами пшенника на средний уровень. Запекайте 1,5–2 часа. Пшенник должен получиться очень плотным. Дайте ему остыть, затем нарежьте на порционные куски.