admin
11 января, 2026

Печеночные котлеты из свиной печени

0 Comment

Печеночные котлеты из свиной печени по этому рецепту в домашних условиях готовятся очень просто и будут по плечу даже начинающему кулинару. Можете не сомневаться — они легко заменят любимые многими классические свиные котлеты! Блюдо получится аппетитным, полезным и прекрасно подойдёт не только для домашнего обеда и ужина, но и в качестве перекуса на работе — […]

Servings: 6
Cook Time: 40 min
Total Time: 40 min
Calories: 446.28 ккал kcal/serving
P/F/C: 25.29 г.g / 32.88 г.g / 12.80 г.g

Ingredients

  • Свиная печень
  • Сало
  • Лук репчатый
  • Яйцо куриное
  • Мука пшеничная
  • Чеснок сушеный
  • Масло растительное халяльное
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Молоко

Instructions

  1. Свиную печень положите в миску и залейте молоком, оставьте минимум на 1 час. После этого обсушите её бумажными
  2. полотенцами и нарежьте небольшими кусочками .
  3. Свиное сало положите на 15-20 минут в морозилку, чтобы оно немножко
  4. подмерзло. Так его будет удобнее нарезать. При необходимости удалите с сала
  5. шкурку и порежьте его небольшими кусочки.
  6. Репчатый лук порежьте произвольно. Лук, свиную печень и сало
  7. пропустите через мясорубку или пробейте в чаше блендера или кухонного комбайна
  8. в режиме «пульс». Не увлекайтесь! Смесь обязательно должна сохранить текстуру
  9. и не стать слишком жидкой.
  10. В получившийся фарш добавьте яйцо, соль и черный молотый перец. Так же
  11. добавьте пшеничную муку, сушеный чеснок и как следует все
  12. перемешайте.
  13. Оставьте фарш настояться при комнатной температуре около 10 минут, а затем проверьте — он должен получится густым, но все же слегка текучим.
  14. Если фарш получился слишком жидким, добавьте в него еще 1 ст. л. муки. Добавляя муку в заготовку, ориентируйтесь на указанную консистенцию
  15. фарша.
  16. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Столовой ложкой аккуратно выложите на сковороду фарш, стараясь формировать ровные круглые котлетки.
  17. Выкладывая котлеты из свиной печени на сковороду, обязательно оставляйте между
  18. ними расстояние не менее 1.5-2 сантиметров. Это, во-первых, поможет избежать
  19. слипания котлет между собой, а во-вторых, позволит им равномерно и красиво
  20. зажариться.
  21. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны
  22. до появления золотистой корочки. Не зажаривайте котлеты сильно, иначе они станут слишком
  23. жесткими и «резиновыми».
  24. Прикройте сковороду крышкой и выключите огонь. Дайте котлетам
  25. постоять под крышкой 5-7 минут, за это время в них равномерно распределится
  26. сок и котлеты будут особенно вкусными.
  27. Подавайте готовые печеночные котлеты с любимым гарниром. Отличным дополнением
  28. к ним так же может стать подлива на основе лука, грибов или даже простой
  29. сливочный соус.

Печеночные котлеты из свиной печени по этому
рецепту в домашних условиях готовятся очень просто и будут по плечу даже
начинающему кулинару. Можете не сомневаться — они легко заменят любимые многими
классические свиные котлеты! Блюдо получится аппетитным, полезным и прекрасно подойдёт
не только для домашнего обеда и ужина, но и в качестве перекуса на работе — ведь
такие котлеты одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде. А гарнир к
ним можно сделать абсолютно любой — они прекрасно сочетаются с крупами, пюре и
даже с простым салатом из сезонных овощей.