Перец, фаршированный в домашних условиях

Instructions

1. Длиннозерный рис положите в сито и промойте холодной водой, пока она не станет чистой. Следуя указаниям на упаковке, отварите рис до полуготовности. Дайте остыть. По желанию вы можете использовать другой вид риса, однако помните, что круглозерный может сильно развариться и потерять форму.
2. Вымойте сладкие перцы, затем маленьким ножом аккуратно срежьте верхушки с плодоножкой и удалите семена. Если хотите — оставьте крышечки перцев и тушите фаршированные перцы с ними — при подаче блюдо будет красивее.
3. Почистите лук и морковь. Затем лук порежьте маленькими кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Поставьте на плиту сковороду, вылейте на нее подсолнечное масло и разогрейте его на среднем огне.
4. Положите на сковороду половину лука и обжарьте его до золотистого цвета в течение 3-5 минут. Добавьте к луку половину моркови и готовьте еще около 5 минут до мягкости овощей.
5. Положите в большую миску куриный фарш, отваренный рис и обжаренные лук и морковь. Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы начинка была однородной.
6. Для соуса положите в миску сметану и томатную пасту. Тщательно перемешайте венчиком или ложкой. Добавьте оставшиеся сырой лук и морковь. Посолите и поперчите, снова перемешайте.
7. Наполните подготовленные перцы полученным фаршем. Не набивайте их слишком плотно, чтобы рис мог разбухнуть внутри во время тушения. Иначе стенки перца могут лопнуть.
8. В широкую кастрюлю с толстым дном выложите соус и равномерно распределите его по дну. Сверху поставьте фаршированные перцы по возможности плотно другу к другу. Аккуратно налейте питьевую воду, так чтобы она доходила до середины перцев.
9. Поставьте кастрюлю на плиту, включите максимальный нагрев. Доведите фаршированные перцы до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и тушите 40 минут.