Паста с тыквой и фаршем

Паста с тыквой и фаршем, тушеная в томатно-сливочном соусе — идеальный вариант для холодного времени года. Тут все в балансе — и необходимая питательность, и витамины. У тыквы сейчас самый сезон, а значит, есть двойной повод приготовить это блюдо прямо сейчас. Для пасты рекомендуем взять готовый фарш (подойдет любой) и небольшие макароны из твердых сортов […]

Servings: 6

Cook Time: 35 min

Total Time: 35 min

Calories: 485.79 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.71 г.g / 26.10 г.g / 47.76 г.g

Ingredients

Тыква
Паста Пенне
Фарш мясной
Лук красный
Чеснок
Томатная паста
Сливки 20% (средней жирности)
Сыр Пармезан
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Тыкву, красный лук и чеснок очистите. Тыкву нарежьте кубиками со стороной 2,5–3 см. Лук и чеснок измельчите.
Положите тыкву в кастрюлю, залейте 2 л воды, доведите до кипения и варите до мягкости около 10 мин, отлейте и сохраните 1 стакан отвара, остальной слейте, а тыкву пюрируйте погружным блендером.
Отварите пасту в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке.
В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, положите лук и фарш, обжаривайте до готовности 15 мин, разбивая комочки лопаткой. Добавьте чеснок и томатную пасту, помешивая, готовьте еще 1 мин.
Влейте в сковороду сливки, 1 стакан отвара из-под тыквы и тыквенное пюре, тушите 5 мин.
Пармезан натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду, перемешайте, чтобы он расплавился. Добавьте пасту, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, прогрейте вместе и немедленно подавайте.