Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром
Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром – очень удобное решение для застолья с близкими людьми. Вроде бы никаких особых изысков, но блюдо всегда идет «на ура». Можно сколько угодно шутить на тему вездесущего советского «мяса по-французски», называть его апофеозом майонезной банальности на праздничном столе, но, согласитесь, что вкусно, то вкусно. У каждой хозяйки, готовящей […]
Ingredients
- Свинина
- Картофель
- Томат (помидор)
- Лук репчатый
- Чеснок
- Сыр полутвердый
- Майонез
- Масло растительное рафинированное
- Горчица дижонская
- Тимьян сушеный
- Перец чёрный молотый
- Соль
Instructions
- Разрежьте свинину на ломтики толщиной около 2 см. Положите кусочки на доску, накройте пленкой и отбейте кухонным молотком с обеих сторон до толщины не более 1 см. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Пусть мясо немного полежит, пока вы подготавливаете другие ингредиенты.
- Репчатый лук очистите и нарежьте перьями или четвертинками колец. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Выложите в нее лук и пассеруйте на среднем огне в течение 4–5 минут, помешивая, до мягкости и прозрачности. Выложите лук в миску, дайте ему остыть.
- Картофель вымойте щеткой, очистите. Если клубни небольшие, то нарежьте их тонкими круглыми ломтиками. Крупные картофелины сначала разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте полукружиями. Толщина нарезки – не более 5 мм.
- Положите картофель в отдельную миску, добавьте 2 ст. л. растительного масла, сушеный тимьян, свежемолотый черный перец и соль по вкусу, хорошо перемешайте.
- Обжаренный репчатый лук смешайте в миске с майонезом и дижонской горчицей. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс туда же. Тщательно перемешайте.
- Разложите картофель на противень ровным слоем. Сверху положите отбитые ломтики свинины. Каждый ломтик равномерно покройте луково-майонезным соусом, используйте его весь.
- Помидоры освободите от плодоножек и острым ножом нарежьте очень тонкими круглыми ломтиками – лучше поперек. Разложите кружочки помидоров на свиные отбивные, покрытые луковым соусом. Посолите, приправьте перцем.
- Поставьте противень с картофелем и свининой в духовку, заблаговременно разогретую до 200°С. Запекайте около получаса. Тем временем натрите сыр на крупной терке.
- Выньте противень из духовки, посыпьте все его содержимое тертым сыром и отправьте запекаться еще на 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте мясо по-французски с картошкой помидорами и сыром с пылу с жару.
Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром – очень удобное решение для застолья с близкими людьми. Вроде бы никаких особых изысков, но блюдо всегда идет «на ура». Можно сколько угодно шутить на тему вездесущего советского «мяса по-французски», называть его апофеозом майонезной банальности на праздничном столе, но, согласитесь, что вкусно, то вкусно. У каждой хозяйки, готовящей мясо по-французски в духовке, свой «фирменный» рецепт. Кто-то делает это блюдо из свинины, кто-то из говядины или куриной грудки. Одни кладут помидоры, другие – ананасы. Кто-то не мыслит мяса по-французски без картошки. Но все сходятся на том, что сыра должно быть много. В нашем рецепте всего будет достаточно – и мяса, и гарнира. Приготовим по-французски свинину в духовке. Минимум возни – и на одном противне уместится полный комплект сытной и аппетитной еды. Больше ничего и не нужно кроме, разве что, легкого овощного салатика.