Морковные котлеты с сыром и манкой

0 Comment

Servings: 4

Prep Time: 15 min

Cook Time: 35 min

Total Time: 50 min

Calories: 331.74 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.63 г.g / 12.72 г.g / 47.12 г.g

Ingredients

Морковь
Сыр твердый
Манная крупа
Яйцо куриное
Чеснок
Паприка сладкая молотая
Сухари панировочные
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Очистите морковь. Крупную разрежьте на 2–3 части. Сложите морковь в кастрюлю, залейте горячей водой. Варите на среднем огне 10 минут. Слейте воду. Морковь не должна сильно развариться.
Остывшую морковь потрите на средней терке в миску. Чеснок пропустите через специальный пресс. Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте к моркови чеснок и сыр, перемешайте.
Вбейте в морковную массу яйца. Снова перемешайте. В последнюю очередь всыпьте манку. Посолите, поперчите, приправьте молотой сладкой паприкой. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла.
Насыпьте панировочные сухари в тарелку. Из морковной массы сформуйте продолговатые котлеты. Обваляйте каждую в сухарях, стараясь, чтобы они распределились по поверхности равномерно.
В большую сковороду влейте немного растительного масла и нагрейте его. Переложите в нее часть котлеток. Обжарьте с одной стороны до румяной корочки, затем — с другой. Огонь регулируйте, ориентируясь на свою плиту: главное, чтобы котлеты не пригорели.
Переложите готовые морковные котлеты на тарелку и держите в теплом месте до подачи. Обжарьте оставшиеся. Разложите по порционным тарелкам и подайте на стол. Можно — со сметаной.

Морковные котлеты с сыром и манкой обладают очень нежной текстурой, так как корнеплоды для «фарша» предварительно отваривают. Впрочем, не до полной готовности, слегка, так как далее блюдо будет подвергаться повторной термической обработке — на сковороде. В некоторых рецептах используют и сырую морковь, но предложенный ниже вариант нам кажется более гармоничным. К тому же линию «нежности» поддерживает и манка, которая органично в этом блюде заменяет муку. А чтобы морковные котлеты с сыром приобрели аппетитную корочку в процессе обжаривания, мы предлагаем предварительно обвалять их в панировочных сухарях. Получается бесподобно!