Манник с творогом, изюмом и лимонной цедрой на молоке

Манник с творогом, изюмом и лимонной цедрой на молоке — очень нежный пирог, обладающий очень приятной влажноватой текстурой. В общем, если вы любите подобные десерты, непременно обратите внимание на наш рецепт. Приготовление манника не слишком сложное, хотя от кулинара потребуется сосредоточенность на процессе, чтобы ни одна деталь не ускользнула от внимания. Маленький лайфхак: если пирог […]

Servings: 6

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 425.34 ккал kcal/serving

P/F/C: 14.37 г.g / 6.39 г.g / 77.79 г.g

Ingredients

Творог 9% (полужирный)
Молоко
Мука пшеничная
Сахар-песок
Манная крупа
Яйцо куриное
Изюм
Сухари панировочные
Сахар ванильный
Лимон
Сода пищевая
Соль
Масло сливочное

Instructions

Подготовьте продукты для запеканки. Изюм переберите, вымойте и замочите в теплой воде примерно на 10–15 минут. Снимите с лимона мелкой теркой цедру. Разрежьте плод пополам и выжмите сок.
Молоко налейте в ковшик и нагрейте до температуры 30–32 °C. Залейте им манную крупу. Прикройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут. Манка должна набухнуть.
Творог положите в миску. Всыпьте соль, сахар обычный, а также ванильный. Пробейте погружным блендером, чтобы получилась масса однородной консистенции, без комочков.
Добавьте яйца. Пробейте еще раз. Затем добавьте набухшую манку с молоком. Перемещайте. Всыпьте соду. Влейте лимонный сок, положите цедру. Хорошо перемешайте.
Теперь можно добавить муку. Делайте это небольшими порциями: возможно, вам понадобится меньше, чем рекомендуется в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию массы: она должна быть примерно, как у густой сметаны.
Отожмите изюм и слегка его обсушите бумажным полотенцем. Чтобы он равномерно распределился в тесте, обваляйте сухофрукты в муке. Добавьте в творожную массу. Перемешайте.
Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. Лишние стряхните. Выложите в форму творожно-манную массу. Разровняйте.
Разогрейте духовку до температуры 170–180 °C. Поставьте форму с тестом на решетку, установленную на среднем уровне. Выпекайте манник примерно 40 минут.
Выключите духовку, приоткройте дверцу (подложите ложку или сложенную пополам прихватку, чтобы дверца не закрывалась). Оставьте манник внутри еще на 15 минут, а затем достаньте. Еще через 15 минут переложите его на тарелку.