Макароны с мясом в казане

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 10 min

Cook Time: 1 hr 10 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 583.83 ккал kcal/serving

P/F/C: 35.76 г.g / 21.14 г.g / 61.27 г.g

Ingredients

Мякоть говядины (лопатка или огузок)
Макароны высшего сорта
Лук репчатый
Морковь
Перец сладкий красный
Томаты консервированные рубленые
Чеснок
Масло растительное рафинированное
Петрушка
Перец чёрный молотый
Соль
Вода

Instructions

Подготовьте ингредиенты. Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами или перьями. Зубчики чеснока – ломтиками.
Морковь вымойте щеткой, очистите и нарежьте небольшими тонкими брусочками. Стручок сладкого перца освободите от семян и перегородок, нарежьте соломкой.
Разогрейте в казане растительное масло. Переложите в него лук и морковь, обжаривайте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте кусочки говядины, перемешайте, приправьте черным перцем и чайной ложкой соли. Готовьте минут 10, пока мясо не подрумянится.
Сложите в казан с мясом нарезанный сладкий перец и чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Добавьте резаные помидоры из баночки, перемешайте и тушите мясо с овощами на умеренном огне еще 10 минут.
Попробуйте мясо. Если оно достаточно мягкое, то можно переходить к следующему этапу – добавлению макарон. Если же говядина жестковата, то стоит потушить ее подольше. Добавьте в казан стакан кипятка и продолжите тушить с овощами еще 10–15 минут.
Когда большая часть жидкости выпарится, всыпьте в казан сухие макароны, хорошо перемешайте, чтобы соус покрыл макароны. Влейте примерно 600 мл кипятка, добавьте чайную ложку соли. Перемешайте.
Когда жидкость закипит, уменьшите огонь и варите макароны с мясом под крышкой в течение того времени, которое указано в инструкции на упаковке макарон. Периодически помешивайте. Следите за количеством жидкости. Если она уже почти впиталась, а макароны еще твердоваты, добавьте немного кипятка.
Вымойте и обсушите зелень петрушки. Крупно порубите листочки. Добавьте зелень в казан с готовыми макаронами с мясом и овощами. Перемешайте и дайте постоять под крышкой минут 5–10.

Макароны с мясом в казане особенно актуальны на природе. Их можно приготовить как на костре, так и на плите на даче. Смысл в том, чтобы использовать одну посуду для приготовления этого сытного блюда, не отваривая макароны отдельно в качестве гарнира, как это обычно делается. Макароны будут замечательно тушиться в соусе вместе с мясом. Главное, чтобы жидкости в итоге получилось не больше, чем нужно. Для нашего рецепта мы взяли говядину – самый, пожалуй, капризный вариант мяса для такого блюда. Ведь отруб мяса может оказаться жестче, чем рассчитываешь, а значит, и готовиться он будет дольше. Мы это предусмотрели в своих рекомендациях. Если же вы возьмете свинину, курицу или индейку, то время приготовления можно сократить до 30–40 минут.