Ленивые пельмени на сковороде

Ленивые пельмени на сковороде — прекрасный вариант для современной хозяйки, которая хочет баловать близких вкусными домашними блюдами, но не имеет возможности посвящать их приготовлению слишком много времени. Ну не постоянно же кормить семью магазинными полуфабрикатами! Вот тут на помощь как раз и может прийти наш рецепт. Вроде бы, и пельмени, но «быстрые», да к тому […]

Servings: 4

Cook Time: 1 hr 15 min

Total Time: 1 hr 15 min

Calories: 874.81 ккал kcal/serving

P/F/C: 30.65 г.g / 40.88 г.g / 99.31 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Вода
Яйцо куриное
Соль
Фарш мясной
Лук репчатый
Соль
Перец чёрный молотый
Лук репчатый
Морковь
Чеснок
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Приготовьте пельменное тесто. В небольшой миске или кружке слегка взболтайте яйцо. Влейте воду, добавьте соль. Взбейте вилкой. В широкую миску просейте муку, соберите ее горкой.
Сверху сделайте углубление. Влейте в ямку яичную смесь, постоянно перемешивая сначала лопаткой, а затем руками. Тесто следует вымешивать минут 10-15, до гладкости – от этого зависит текстура пельменей.
Сформируйте из теста большой шар. Прикройте пленкой или уберите в пакет. Дайте полежать минут 30. Это нужно, чтобы тесто стало более клейким за расчет развития в нем клейковины: тогда вы сможете раскатать его в тонкий пласт.
За это время приготовьте фарш. Мелко порубите лук и выложите в миску. Посолите и перемешайте, чтобы лук дал сок. Добавьте мясо, поперчите. Перемешайте и оставьте до использования.
Сделайте зажарку. Мелко нарежьте лук, натрите морковь. Возьмите глубокую сковороду большого диаметра или сотейник (26–28 см). Поставьте на небольшой огонь и подрумяньте овощи, часто перемешивая. Пропустите непосредственно в эту емкость через пресс чеснок. Посолите и перемешайте. Снимите с огня.
Раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольный пласт. Распределите по нему мясной фарш. Затем сверните плотным рулетом по длинной стороне. Нарежьте острым ножом на «бочонки» высотой 3–4 см.
Выложите в сковороду (сотейник) с овощами тестовые заготовки, располагая их вертикально. Если все не помещаются, возьмите вторую сковороду, отложите в нее половину овощей и добавьте «пельмени».
Влейте в емкость с овощами и тестовыми заготовками теплую воду так, чтобы она доходила до половины высоты. Закройте крышкой. Поставьте на слабый огонь. Тушите 15–20 минут после закипания воды.