Курица с картофелем фри

0 Comment

Servings: 2

Cook Time: 45 min

Total Time: 45 min

Calories: 827.87 ккал kcal/serving

P/F/C: 57.47 г.g / 33.63 г.g / 84.63 г.g

Ingredients

Куриное филе
Сыр твердый
Картофель
Масло растительное рафинированное
Бульон куриный
Мука пшеничная
Мука кукурузная диетическая
Масло сливочное 60%
Масло растительное рафинированное

Instructions

Подготовьте курицу. Духовку разогрейте до 200°C. Филе промокните бумажным полотенцем. Обжарьте на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Доведите курицу до готовности. Для этого накройте сковороду фольгой и поставьте в духовку на 7-10 минут. Затем снимите фольгу и включите гриль на 2-3 минуты для образования хрустящей корочки.
Приготовьте основу для соуса. Кукурузную муку залейте 80 мл кипятка и интенсивно размешайте до получения густой однородной массы. Она должна завариться и увеличиться в объеме.
Сделайте соус. В сотейнике растопите сливочное масло с растительным. Добавьте пшеничную муку и прогревайте 1-2 минуты, помешивая венчиком. Влейте горячий бульон, продолжая взбивать.
Добавьте заваренную кукурузную муку в сотейник. Проварите 2-3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня, накройте крышкой и сохраняйте соус теплым.
Приготовьте картофель фри. Очищенный картофель нарежьте соломкой толщиной 1 см. Разогрейте масло до 160-170°C в толстостенной кастрюле. Порциями обжаривайте картофель 5-7 минут до золотистости.
Натрите твердый сыр на крупной терке. На тарелки для подачи выложите картофель фри, рядом разместите курицу. Обильно посыпьте сыром и полейте теплым соусом.

Курица с картофелем фри — сочетание, знакомое всем по заведениям быстрого питания. Но что если добавить густой соус на курином бульоне и щедрую горсть тертого сыра? Уже другое дело! Это блюдо — удачный компромисс между фастфудом и домашней кухней: хрустящий картофель, сочная курица с румяной корочкой и насыщенный соус со сливочной ноткой, который ненавязчиво объединяет все «части» в единое целое. Такая курица с картофелем фри — идеальный вариант, когда просто жареной картошки с мясом уже мало, а душа просит сложносочиненного блюда с соусом и сыром.