Куриное филе под шубой в духовке
Приготовьте куриное филе под шубой в духовке и, возможно, этот вариант понравится вашим близким даже больше классического — с мясом в главной роли. Суть рецепта — та же, а значит, ничего особенно сложного в нем нет. Основу блюда составяет куриная грудка, но вы также можете использовать более сочную мякоть бедрышек. «Шуба» же состоит из нарезанного […]
Ingredients
- Куриное филе
- Сметана 20% (средней жирности)
- Лук репчатый
- Томат (помидор)
- Сыр твердый тертый
- Чеснок
- Петрушка
- Приправа Прованские травы
- Масло сливочное
- Перец чёрный молотый
- Соль
Instructions
- Подготовьте все ингредиенты блюда. Куриное филе разрежьте на тонкие пласты произвольного размера. Слегка отбейте их плоской стороной широкого ножа или кулинарным молоточком очень аккуратно, через пленку.
- Чеснок измельчите. Куриное филе переложите в миску слоями. Каждый солите, перчите, посыпайте измельченным чесноком и сушеными прованскими травами. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 2 мм. У помидоров удалите основания плодоножки, затем нарежьте небольшими ломтиками. Сыр натрите на крупной терке.
- Удалите самые крупные стебли петрушки (их можно использовать для бульона). Оставшуюся зелень мелко порубите. Соедините с ¾ тертого сыра и сметаной. Немного посолите и поперчите.
- Смажьте большую форму для запекания или глубокий противень сливочным маслом. Духовку нагрейте до температуры 190 °C. Выложите в форму куриное филе (в один слой, максимум в два).
- Сверху распределите нарезанный кольцами лук и ломтики помидоров. Теперь сверху необходимо выложить сметанный соус с петрушкой и сыром. Если он слишком густой, разбавьте его нежирными сливками.
- Вылейте на куриное филе «под шубой» сметанный соус. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке около 30 минут. На стол куриное филе «под шубой» можно подать с картофелем или отварным рисом.
Приготовьте куриное филе под шубой в духовке и, возможно, этот вариант понравится вашим близким даже больше классического — с мясом в главной роли. Суть рецепта — та же, а значит, ничего особенно сложного в нем нет. Основу блюда составяет куриная грудка, но вы также можете использовать более сочную мякоть бедрышек. «Шуба» же состоит из нарезанного кольцами репчатого лука, ломтиков помидоров, а также густого сметанного соуса с сыром и зеленью. Да, мы принципиально против использования майонеза для запекания, ингредиенты которого при нагревании выделяют вещества, вредные для здоровья. Кроме того, сметана отлично справляется со своей ролью, и куриная грудка под шубой получается очень нежной и вкусной.л