Куриное филе в сметанном соусе

Instructions

1. Куриное филе нарежьте кубиками или небольшими полосками (как для бефстроганов). Для этого блюда также можно использовать мякоть куриных бедрышек. В этом случае калорийность горячего будет чуть выше.
2. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Если хотите, добавьте немного моркови: ее следует натереть на мелкой терке. Подготовьте сковороду диаметром около 24–26 см с высокими бортиками и толстым дном. Емкость должна быть достаточно просторной, чтобы куриное филе именно обжаривалось, а не тушилось на первом этапе.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней масло. Добавьте нарезанный лук. Слегка обжарьте его, чтобы он стал прозрачным и только совсем немного подрумянился, до золотистого цвета.
4. Добавьте в ту же сковороду филе. Жарьте все вместе, перемешивая периодически, чтобы кусочки курицы и лук обжаривались, но не подгорали. Если масла маловато, добавьте еще немного.
5. Приготовьте сметанный соус. Сначала пропустите через пресс зубчики чеснока в миску. Укроп и петрушку мелко нарежьте, предварительно оборвав тонкие веточки со стеблей.
6. Отделите половину зелени и добавьте ее к чесноку в миску. Муку разведите в двух столовых ложках холодной воды. Следите, чтобы не было комочков. Влейте в миску с зеленью и чесноком.
7. В последнюю очередь добавьте сметану. Мы рекомендуем использовать продукт жирностью 20%, но вы можете взять более или менее жирную. Перемешайте. Приправьте солью и молотым черным перцем.
8. Добавьте сметанный соус в сковороду к куриному филе. Перемешайте. Тушите на слабом огне около десяти минут. Еще раз попробуйте соус и, если потребуется, еще немного посолите его.
9. Разложите курицу в сметанном соусе по порционным тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. Идеальным гарниром в данном случае станет картофельное пюре или отварной рис.