Картошка в сметанном соусе с луком

Картошка в сметанном соусе с луком — блюдо совершенно бесхитростное, но при этом ароматное и вкусное. А еще оно очень сытное, даже несмотря на отсутствие в составе мяса. Технология приготовления блюда довольно проста: картошку сначала необходимо обжарить, а затем потушить в сметанном соусе. Ну а чтобы вкус горячего получился особенно выразительным, мы предлагаем добавить при […]

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 508.69 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.98 г.g / 31.09 г.g / 49.44 г.g

Ingredients

Картофель
Лук репчатый
Чеснок
Укроп
Масло растительное рафинированное
Масло сливочное
Сметана 18%
Сливки 9%
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Для приготовления понадобится большая сковорода диаметром не менее 26 см. Желательно, чугунная или из толстого алюминия: такая хорошо держит тепло, не давая продуктам пригорать.
Очистите картофель, нарежьте ломтиками среднего размера. Мельчить не стоит, иначе картофель при тушении в сметане буквально растворится, и получится пюреобразная масса.
Промойте картофель проточной водой, затем выложите на обычное полотенце и обсушите. Благодаря такому приему на ломтиках в дальнейшем образуется аппетитная румяная корочка.
Лук очистите, разрежьте на четвертинки, затем нарежьте соломкой. Чеснок порубите. Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте растительное масло. Дождитесь, когда оно хорошо нагреется.
Выложите в сковороду картофель. Помешивая лопаткой, жарьте его до образования на ломтиках румяной корочки. Это может занять 10–15 минут. Огонь не прибавляйте, иначе картофель может подгореть.
Слегка раздвиньте ломтики в сторону, чтобы в середине сковороды образовалось свободное место. Добавьте сливочное масло. Когда оно растает, выложите в сковороду лук. Потомите на слабом огне, иногда перемешивая, чтобы он стал золотистым.
Разведите сметану сливками. Влейте в сковороду и перемешайте. Можно добавить немного теплой питьевой воды. Добавьте чеснок, посолите и поперчите. Тушите без крышки 10 минут.
Измельчите укроп. Добавьте в сковороду с картошкой в сметанном соусе, перемешайте. Держите на огне еще 5 минут. После этого разложите по тарелкам и подавайте на стол.