Картофельные зразы с курицей, грибами и сыром

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 394.21 ккал kcal/serving

P/F/C: 21.89 г.g / 10.76 г.g / 52.85 г.g

Ingredients

Картофель
Шампиньоны свежие
Лук репчатый
Куриный фарш
Сыр полутвердый
Мука пшеничная
Яйцо куриное
Сухари панировочные
Чеснок
Масло растительное рафинированное
Сметана 20% (средней жирности)
Зелень
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Очистите клубни картофеля. Разрежьте на несколько частей. Сложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы картофель был полностью покрыт ею. Сварите до полной готовности (30 минут с момента закипания).
Пока варится картофель, займитесь начинкой для зраз. Грибы нарежьте мелкими кубиками. Лук порубите. Сыр натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде диаметром 26 см пару столовых ложек масла.
Слегка подрумяньте лук. Добавьте куриный фарш. Помешивая, жарьте примерно 5 минут. Выложите в эту же сковороду грибы. Перемешайте. Жарьте около десяти минут (не солите!). Часто перемешивайте. Дайте остыть, затем добавьте тертый сыр.
Слейте воду с картофеля и разомните его толкушкой. Получившемуся пюре дайте остыть. Затем пропустите в него через пресс зубчики чеснока. Добавьте яйцо и перемешайте. Всыпьте муку, посолите и поперчите. Еще раз тщательно перемешайте.
Разделите тесто на 6 одинаковых частей. Каждую разомните в лепешку. На середину выложите начинку из куриного фарша с луком, грибами и сыром. Сформуйте котлетки продолговатой формы (зразы), тщательно защипывая края картофельного теста.
Поставьте на огонь сковороду диаметром 28 см. Налейте в нее масло слоем не менее 1 см. Хорошо разогрейте. Обваляйте зразы в панировочных сухарях так, чтобы они покрыли всю поверхность «котлеток».
Выложите в сковороду с раскаленным маслом и жарьте примерно по две минуты с каждой стороны. На стол подавайте сразу, дополнив сметаной и посыпав зеленью.

Картофельные зразы с курицей, грибами и сыром нельзя назвать очень простым в приготовлении блюдом. А вот вкусным и бюджетным — да! Поэтому очень советуем вам присмотреться к нашему рецепту и однажды на него «замахнуться». Лучше делать это не в будни вечером, а в выходные, когда есть и время, и силы. Предварительная подготовка ингредиентов не вызовет у вас никаких вопросов: сварили картофельное пюре, обжарили фарш с грибами. А вот к формовке зраз стоит приноровиться. Но если вы будете делать это спокойно, тщательно защипывая края картофельного теста, то получите превосходный результат, которым можно будет гордиться.