Картофельное пюре с сыром

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 315.59 ккал kcal/serving

P/F/C: 15.67 г.g / 18.47 г.g / 20.82 г.g

Ingredients

Картофель
Сыр полутвердый
Масло топлёное
Чеснок
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Тщательно промойте и очистите картофель. Нарежьте кусочками примерно одинакового размера. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до готовности в течение 20–25 минут.
Натрите сыр на крупной терке. Очистите чеснок и нарежьте его ломтиками. Разогрейте в маленькой сковороде топленое сливочное масло, положите в него чеснок и томите на медленном огне в течение 2 минут, пока чеснок не приобретет золотисто-коричневый цвет. Снимите с огня.
Когда картофель будет готов, слейте всю воду и разомните его в пюре толкушкой. Влейте в пюре растопленное масло, предварительно удалив из него чеснок. Можно иначе: вылить масло из сковороды в картошку через мелкое ситечко. Хорошо перемешайте пюре, приправьте перцем.
Порциями всыпьте в картофельное пюре тертый сыр, каждый рез энергично перемешивая. Можете держать кастрюльку на минимальном огне, пока вводите сыр, чтобы он расплавился. Подавайте немедленно.

Картофельное пюре с сыром — шаг к тому, чтобы начать познавать все прелести такого универсального гарнира, как картофель. Вкусное картофельное пюре, с одной стороны, приготовить просто, с другой — оно может оказаться капризным. Так или иначе, качество картофельного пюре — это показатель уровня вашей кулинарной подготовки. Как правило, картофель для пюре берут старый, рассыпчатых сортов. Но для нашего рецепта подойдет молодой. Почему? Потому что в данном случае пюре вовсе не должно быть перетерто в крем. Можно растолочь его грубо, не до полной однородности. А растопленное с чесноком масло и расплавленный сыр придадут ему невероятный пикантно-сливочный вкус и тянущуюся текстуру.