Жареный батат

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 326.89 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.99 г.g / 17.39 г.g / 39.83 г.g

Ingredients

Картофель сладкий (батат)
Масло растительное рафинированное
Паприка копченая молотая
Чеснок сушеный
Куркума
Петрушка
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте батат. Его можно и не очищать от кожуры (так полезнее!), только тщательно вымыть щеткой. Но если этот вариант вас не устраивает, пойдите традиционным путем.
Далее батат следует нарезать. Каждый клубень разрежьте сначала вдоль пополам, а затем — крупными ломтиками. Хоть батат и тверже картофеля, но если вы сделаете их слишком тонкими, при жарке они будут разваливаться.
Смешайте паприку, чеснок и куркуму. Обваляйте батат в получившейся ароматной смеси. Поставьте на средний огонь сковороду диаметром 26–28 см. Влейте масло, сильно нагрейте.
Положите в сковороду с маслом нарезанный батат. Жарьте часто перемешивая, примерно 20 минут. Ломтики должны хорошо подрумяниться. Посолите и поперчите батат.
Оборвите со стеблей петрушки тонкие веточки с листочками. Мелко порубите. Разложите жареный батат по порционным тарелкам. Посыпьте рубленой зеленью. Подайте на стол.

Готовили когда-нибудь жареный батат? Если нет, то попробуйте сделать это хотя бы в качестве кулинарного эксперимента. К тому же батат очень полезен! Оранжевый цвет плода однозначно говорит о большом количестве каротиноидов, среди которых особенно много лютеина. Который, по мнению современных ученых, может не только предотвращать нарушения зрения, но и лечить их. Каков этот корнеплод на вкус? Сладковатый, одновременно напоминающий тыкву и морковь. А вот текстура мякоти батата практически такая же, как у картофеля, только в ней нет крахмала. Попробуйте приготовить жареный батат по нашему рецепту и, возможно, он станет частью вашего семейного меню.