Жаренная семга на сковороде

Жаренная семга на сковороде — это блюдо, в котором сочетаются простота и изысканность. В этом рецепте мы покажем, как пожарить семгу на сковороде вкусно, а также поделимся секретом подачи на ресторанный манер. Не бойтесь, ничего сложного: мы просто выложим стейки на «подушку» из лимона и зеленой спаржи — этот легкий гарнир прекрасно подчеркнет вкус рыбы, […]

Servings: 4

Cook Time: 25 min

Total Time: 25 min

Calories: 534.27 ккал kcal/serving

P/F/C: 36.47 г.g / 39.72 г.g / 3.11 г.g

Ingredients

Стейк из семги
Спаржа
Лимон
Масло оливковое
Укроп
Соль морская
Перец чёрный молотый
Масло сливочное

Instructions

Стейки семги (каждый по 200-250 г) промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и перцем с обеих сторон. Спаржу тщательно вымойте. Осторожно отломите жесткие основания стеблей (они сами переломятся в нужном месте). Очищать спаржу не нужно, достаточно удалить твердые кончики.
В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите спаржу, посолите и готовьте на среднем огне 5-7 минут, периодически переворачивая, до мягкости и появления легкого румянца. В процессе сбрызните спаржу соком половины лимона для аромата и легкой кислинки.
При желании, другую половину лимона нарежьте кружочками и выложите на тарелку. Для дополнительного аромата и более интересного дымного вкуса можно слегка подпечь лимон на гриле или обжарить на сковороде. Готовую спаржу выложите на тарелки, создавая аккуратные «подушки» для рыбы.
В чистую сковороду налейте оставшееся оливковое масло, разогрейте на сильном огне. Выложите стейки. Сколько жарить семгу на сковороде? Жарьте 3-4 минуты, затем переверните, убавьте огонь до среднего, добавьте сливочное масло и готовьте еще 2-3 минуты.
На «подушки» из зеленой спаржи аккуратно выложите готовые стейки семги. Украсьте веточками укропа. Сбрызните оставшимся лимонным соком. Подавайте немедленно.