Жареная рыба в сметанном кляре

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 155.44 ккал kcal/serving

P/F/C: 19.52 г.g / 5.22 г.g / 7.46 г.g

Ingredients

Филе трески
Сметана 18%
Мука пшенная
Яйцо куриное
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте все ингредиенты. Если рыбное филе замороженное, дайте ему оттаять в холодильнике (если его размораживать при комнатной температуре, оно потеряет много сока и получится суховатым).
Нарежьте рыбное филе ломтиками среднего размера (около 7 см в длину и 5 см в ширину). Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем. Сложите в миску и оставьте до использования.
Приготовьте кляр. Вбейте в миску яйцо. Добавьте сметану и взбейте венчиком, чтобы получилась масса однородной консистенции. Всыпьте муку. Немного посолите и поперчите. Перемешайте.
Отделите тонкие веточки укропа от стебля. Мелко нарежьте. Половину или немного меньше добавьте в сметанный кляр. Тщательно перемешайте. Теперь можно приступать к обжариванию кусочков рыбы.
В сковороде нагрейте масло (его слой должен быть не менее 1 см). Обмакивайте кусочки рыбы в сметанный кляр и сразу кладите в сковороду. Жарьте порциями до золотистого цвета.
Если хотите, чтобы рыба в кляре сохранила хрустящую корочку, выложите готовые ломтики на несколько слоев бумажных полотенец: лишнее масло впитается. На стол подайте, посыпав оставшимся укропом.

Жареная рыба в сметанном кляре — замечательное блюдо, которое можно готовить из бюджетного филе минтая или хека, к которым многие относятся с легким пренебрежением. Будьте уверены: вкус такого горячего приятно удивит и даже восхитит! Так что, смело покупайте в магазине самую недорогую рыбу и приступайте к приготовлению. С кляром тоже никаких проблем не будет: рецепт его максимально простой и понятный. И помните, что тесто для него должно быть жидким — тогда оно будет окутывать кусочки рыбного филе тонким слоем, как и полагается.