Гуляш из свинины в мультиварке

Instructions

1. Свинину (отлично подойдет свиная лопатка или шея) промокните бумажным полотенцем и нарежьте средними кубиками, примерно 3х3 см. Такой размер оптимален: кусочки не разварятся при долгом тушении, но станут очень мягкими. Обваляйте кусочки в муке — так мясо лучше подрумянится.
2. В чаше мультиварки разогрейте рафинированное растительное масло в режиме «Жарка» или «Выпечка». Партиями, не перегружая чашу, обжарьте свинину со всех сторон до румяной корочки — так вы «запечатаете» соки внутри каждого кусочка. Переложите обжаренное мясо в тарелку.
3. Луковицу очистите и нарежьте средним кубиком, морковь натрите на крупной терке. В оставшемся в чаше масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковку и готовьте еще 5-7 минут, помешивая.
4. К овощам добавьте томатную пасту и сладкую паприку. Быстро обжаривайте все вместе в течение минуты, постоянно помешивая, чтобы паприка не подгорела, а раскрыла свой аромат.
5. Верните в чашу мультиварки обжаренную свинину. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Влейте горячую воду или мясной бульон (жидкость должна почти полностью покрывать мясо).
6. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 1 час. Этого времени достаточно, чтобы свинина стала невероятно мягкой, а подливка — густой.
7. После сигнала о готовности попробуйте свинину с томатной подливкой в мультиварке, при необходимости досолите. Дайте блюду постоять 10-15 минут в режиме «Подогрев» — это позволит вкусам окончательно «пожениться».