Буженина из свинины в пароварке

0 Comment

Servings: 8

Prep Time: 12 hr

Cook Time: 3 hr 25 min

Total Time: 15 hr 25 min

Calories: 725.73 ккал kcal/serving

P/F/C: 40.98 г.g / 60.74 г.g / 3.35 г.g

Ingredients

Мякоть свинины
Чеснок
Масло оливковое Extra Vergine
Вино белое сухое
Соус соевый
Перец чёрный горошек
Перец душистый горошек
Перец розовый горошек
Паприка сладкая молотая
Лавровый лист
Соль морская

Instructions

Начните приготовление мяса с вечера накануне дня подачи. Обсушите кусок мяса бумажными полотенцами со всех сторон. Чеснок очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
Нашпигуйте чесноком свинину, делая проколы ножом с длинным узким лезвием. Все виды перца растолките в ступке. Добавьте масло, соевый соус, паприку и морскую соль. Тщательно перемешайте.
Получившейся смесью обмажьте кусок мяса, распределяя ее равномерно по поверхности. Положите мясо в плотный пакет, закройте его и уберите в холодильник на 12 часов.
Включите пароварку. На решетку уложите подготовленный кусок свинины. В емкость для воды влейте вино. Добавьте раскрошенный лавровый лист и влейте примерно полстакана воды.
Закройте пароварку. Включите в сеть и готовьте примерно 3 часа. Воду периодически надо подливать (можно добавлять и вино). Дайте мясу остыть и подавайте на стол в качестве холодной закуски.

Буженина из свинины в пароварке готовится очень просто, а результат превосходит все ожидания. К тому же такой способ термообработки — один из самых лучших для сохранения в продуктах питательных веществ, а значит, вы имеете все шансы получить не только вкусное блюдо, но и полезное. Конечно, в данном случае речь не идет о том, чтобы просто взять кусок мяса и отправить его в пароварку: свинину сначала нужно нашпиговать чесноком и замариновать в смеси, рецепт которой вы узнаете совсем скоро. Зато потом вы получите целых три часа свободного времени, пока буженина будет готовиться. А затем постарайтесь набраться терпения и дайте мясу остыть, потому что в холодном виде оно вкуснее.